Cioccolata dolce, amara, con nocciole Dolci, dolcetti e ancora dolci delizie per i nostri sensi! Ora basta: quante volte abbiamo detto queste due semplici parole. Le feste natalizie stanno arrivando! Proviamo a soddisfare il nostro palato con qualcosa di salato.
Ingredienti: 300 g di farina 150 g di mozzarella 2 uova e 1 albume – 1 cucchiaio di zucchero strutto per friggere sale e pepe.
Preparazione: Tagliate la mozzarella a dadini. Rompete le uova in una ciotola aggiungete un pizzico di sale e sbattetele con una forchetta, quindi versatevi i dadini di mozzarella, poi sgocciolateli e metteteli in un piatto.
Disponete la farina a fontana e versatevi al centro lo zucchero, il resto delle uova sbattute, sale, pepe e impastate fino a quando non appare tutto omogeneo. Stendete limpasto in una sfoglia sottile e ricavate dei dischi. Mettete al centro di ogni disco di pasta qualche dadino di mozzarella e, con un pennello intinto nellalbume, bagnate i bordi della pasta. Ripiegate su se stesso ciascun disco e premete con una forchetta per far aderire i bordi. Fate scaldare lo strutto in una padella e fate friggere i panzarotti fino a che non appaiono dorati uniformemente. Metteteli in un piatto da portata e servite
magari con un buon vino bianco.
Maria Galluà