Cuore di riso e cioccolato

risocioccolato1Ingredienti: 4 uova, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di burro, 210 grammi di farina di riso, 35 grammi di cacao amaro, 60 grammi di cioccolato fondente e 1 bustina di lievito

Preparazione: Innanzi tutto lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare un composto spumoso, aggiungete un uovo alla volta, senza aggiungere il successivo se il precedente non è perfettamente amalgamato.

A questo punto potete  unire lo zucchero e lasciare lavorare per qualche minuto.

Infine unite la farina di riso, il cacao e il cioccolato a pezzettini, lavorate ancora un pochino con le fruste.

Rivestite una teglia a forma di cuore con carta forno e infornare a 180°C per 30-45 minuti (fate la prova dello stecchino).

Servite fredda cosparsa di zucchero a velo.

Torta soffice bicolore

Ingredienti: 3 uova, 120 gr di burro, 130 gr di zucchero, 150 gr di fecola di patate, 70 gr di farina 00, 2 cucchiaini di cacao amaro, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1/2 bustina di lievito. Zucchero a velo per spolverare q.b.

Preparazione: Inizialmente accendere il forno a 200°C. Montare gli albumi a neve ferma e metterli da parte.

Lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero, dopo 5 minuti aggiungere il burro morbido e continuare a montare.

Unire poi, mentre l’impastatrice lavora, lentamente e in sequenza la fecola, la  farina e il lievito. Approfondisci

Calamari ripieni

Ingredienti: 4 calamari – 200 g di mollica di pane – olio d’oliva – sale – parmigiano – capperi.

Preparazione: Tostate la mollica di pane con un po’ di olio di oliva; aggiungete sale e parmigiano. Lavate bene i calamari. Tagliate i tentacoli a pezzetti e cuoceteli a parte con un po’ di olio in padella per circa dieci minuti. Unite i tentacoli alla mollica tostata, aggiungete i capperi e mescolate. Riempite quindi i calamari con l’impasto ottenuto. Mettete in forno a 180° C per 20 minuti circa. Lasciate poi raffreddare e infine tagliate ad anelli i calamari formando così dei dischi compatti che potete disporre nel piatto da portata a vostro piacimento.

Biscotti alle Mandorle

Ingredienti: 80 gr di farina 00, 100 gr di mandorle pelate, 100 gr di fecola di patate, 80 agr di burro, 85 gr di zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito.

Preparazione: Tritare le mandorle con lo zucchero e unire al composto ottenuto, la farina, la fecola e il lievito. Mescolare e unire l’uovo il burro e un pizzico di sale. Formare una palla da far riposare in frigo per un’ora circa. Trascorso il tempo necessario dare ai biscotti la forma desiderata e infornare a 180°C per 15 minuti circa. Servire freddi.

Pennette al forno

Ingredienti (per 8 persone): 700  g di pennette – 3 uova sode – 2 bottiglie di salsa (circa) – 300 g di carne a pezzi – 2 mozzarelle – parmigiano.

Preparazione:

Fate cuocere normalmente la pasta, ma lasciatela al dente. Scolatela e  nella stessa pentola mescolatela con un po’ di salsa in modo da essere uniformemente “colorata”. Stendete uno strato di pasta in una teglia e aggiungete la carne a pezzi, precedentemente cotta, tagliata finemente e amalgamata con la salsa (vedi la prima foto). Aggiungete poi le uova tagliate a dischetti, le mozzarelle tagliate a cubetti e il parmigiano. Ricoprite con un altro strato di pasta e ponete in forno a 180° C per quindici minuti circa (vedi la secondo foto).