Biscotti alle Mandorle

Ingredienti: 80 gr di farina 00, 100 gr di mandorle pelate, 100 gr di fecola di patate, 80 agr di burro, 85 gr di zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito.

Preparazione: Tritare le mandorle con lo zucchero e unire al composto ottenuto, la farina, la fecola e il lievito. Mescolare e unire l’uovo il burro e un pizzico di sale. Formare una palla da far riposare in frigo per un’ora circa. Trascorso il tempo necessario dare ai biscotti la forma desiderata e infornare a 180°C per 15 minuti circa. Servire freddi.

Biscotti al limone

Ingredienti: 400 gr di farina 00, 100 gr d fecola, 2 limoni scorza e succo, 3 uova, 160 gr di zucchero, 160 gr di burro, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina.

Preparazione: Cominciamo con unire la farina, la fecola, lo zucchero e la scorza. Mescoliamo tutti gli ingredienti, poi uniamo le uova e il burro.

Lavoriamo il tutto unendo anche il succo dei due limoni.

Formare una palla da avvolgere con la pellicola e mettere in frigo per un oretta o nel frizer per 5 minuti.

Trascorso questo tempo dare ai biscotti la forma desiderata e infornare a 180°C per circa 15 minuti. Servire freddi e cosparsi di zucchero a velo!