Cuore di riso e cioccolato

risocioccolato1Ingredienti: 4 uova, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di burro, 210 grammi di farina di riso, 35 grammi di cacao amaro, 60 grammi di cioccolato fondente e 1 bustina di lievito

Preparazione: Innanzi tutto lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare un composto spumoso, aggiungete un uovo alla volta, senza aggiungere il successivo se il precedente non è perfettamente amalgamato.

A questo punto potete  unire lo zucchero e lasciare lavorare per qualche minuto.

Infine unite la farina di riso, il cacao e il cioccolato a pezzettini, lavorate ancora un pochino con le fruste.

Rivestite una teglia a forma di cuore con carta forno e infornare a 180°C per 30-45 minuti (fate la prova dello stecchino).

Servite fredda cosparsa di zucchero a velo.

Torta soffice bicolore

Ingredienti: 3 uova, 120 gr di burro, 130 gr di zucchero, 150 gr di fecola di patate, 70 gr di farina 00, 2 cucchiaini di cacao amaro, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1/2 bustina di lievito. Zucchero a velo per spolverare q.b.

Preparazione: Inizialmente accendere il forno a 200°C. Montare gli albumi a neve ferma e metterli da parte.

Lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero, dopo 5 minuti aggiungere il burro morbido e continuare a montare.

Unire poi, mentre l’impastatrice lavora, lentamente e in sequenza la fecola, la  farina e il lievito. Approfondisci

Biscotti alle Mandorle

Ingredienti: 80 gr di farina 00, 100 gr di mandorle pelate, 100 gr di fecola di patate, 80 agr di burro, 85 gr di zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito.

Preparazione: Tritare le mandorle con lo zucchero e unire al composto ottenuto, la farina, la fecola e il lievito. Mescolare e unire l’uovo il burro e un pizzico di sale. Formare una palla da far riposare in frigo per un’ora circa. Trascorso il tempo necessario dare ai biscotti la forma desiderata e infornare a 180°C per 15 minuti circa. Servire freddi.

Biscotti al limone

Ingredienti: 400 gr di farina 00, 100 gr d fecola, 2 limoni scorza e succo, 3 uova, 160 gr di zucchero, 160 gr di burro, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina.

Preparazione: Cominciamo con unire la farina, la fecola, lo zucchero e la scorza. Mescoliamo tutti gli ingredienti, poi uniamo le uova e il burro.

Lavoriamo il tutto unendo anche il succo dei due limoni.

Formare una palla da avvolgere con la pellicola e mettere in frigo per un oretta o nel frizer per 5 minuti.

Trascorso questo tempo dare ai biscotti la forma desiderata e infornare a 180°C per circa 15 minuti. Servire freddi e cosparsi di zucchero a velo!

Risotto allo zafferano con carne

Ingredienti: 500 gr di tritato di vitello, 1 cipolla media, 10 gr di sale, 30 gr di brodo vegetale granulare, 600 gr di riso, olio extra vergine d’oliva q.b., vino bianco 1/2 bicchiere, 2 lt di acqua calda, 2 bustine di zafferano, 1 noce di burro.

Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con olio extra vergine d’oliva, mezzo bicchiere d’acqua e un pizzico di sale a fiamma media.

Dopo 5 minuti aggiungere il tritato e il restante sale.

Quando il tritato è quasi cotto aggiungere il riso far rosolare un po’, poi sfumare con il vino bianco.

Rosolare ancora un po’,  aggiungere poi 1 litro di acqua calda e il brodo vegetale granulare.

Lasciare ultimare la cottura unendo la restante acqua. Cuocere per 30 minuti circa. A cottura ultimata togliere dal fuoco  e
aggiugere  la noce di burro lo zafferano, amalgamare tutto e servire ben caldo.