Braciolette alla Messinese

Ingredienti: 500 g carne di vitello (dietro coscie, tagliate sottili e di piccole dimensioni) – mollica di pane – parmigiano – olio extra vergine d’oliva – sale.

Preparazione: Mettete le fettine di carne in un piatto con olio abbondante per farle impregnare; ponete la mollica in un altro piatto con un po’ di parmigiano e sale, e adagiate una fettina per volta in modo che si ricopra di mollica solo da un lato; arrotolate la fettina dal lato “pulito” e inserite la carne in uno spiedino lungo.

Ripetete i passaggi con le altre fette. Ponete gli spiedini su una padella e cuocete a fuoco lento.

Appena un lato è cotto voltate gli spiedini e fate cuocere l’altro.