Pangoccioli

Ingredienti: 550 gr farina tipo “o”, 60 gr di zucchero, 1 tazzina di acqua, 300 ml di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 40 gr di burro, 8 gr di sale, 100/150 gr di cioccolato fondente.

Preparazione: Far sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Unire in una ciotola farina, zucchero, sale e mescolare. Creare una fontanella, riversare all’interno il burro fuso, il lievito diluito in acqua e il latte tiepido.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, volendo si può usare un impastatrice elettrica. Compattare la pasta e lasciare lievitare per 2 ore in un canovaccio.

Dopo due ore stendere la pasta, tagliare dei rettangoli, unire i pezzetti di cioccolato fondente e formare delle palline.

Lasciar lievitare i panini in una teglia rivestita con carta forno per altre due ore dopodichè spennellare con latte e infornare a 180°C fino a che i panini non saranno dorati.