Torta alla ricotta

Ingredienti: 200 g di farina – 250 g di ricotta – 200 g di zucchero – 50 g di burro – 2 uova – sale – 1 bustina di lievito – una bustina di vanillina – 50 g di cioccolato fondente – una decina di mandorle – ½ bicchierino di brandy

Preparazione: Montate le uova con lo zucchero; unite il burro dopo averlo fatto sciogliere un po’ a fuoco lento; versate anche la farina e la vanillina. Mescolate e aggiungete il lievito. Triturate il cioccolato e le mandorle e aggiungeteli all’impasto insieme alla ricotta. Versate il brandy e mescolate il tutto. Mettete in forno a 180° C per 40/45 minuti circa in una teglia precedentemente imburrata e spolverata con farina bianca.