Ciambella al profumo di limone

Ingredienti: 70 grammi fecola di patate, 150 grammi di zucchero, 180 grammi di farina 00,  150 grammi di burro, 3 uova, 2 cucchiai di latte o di succo di limone scorza grattuggiata di un limone, 1/2 bustina di lievito per dolci vanillinato, 1 pizzico di sale.

Preparazione: Iniziare montando il burro con metà dello zucchero fino a formare una crema. Montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere i tuorli e metà dello zucchero, quando l’impasto è ben gonfio aggiungere, alternando, la crema di burro e zucchero formata prima e la fecola di patate. Unire all’impasto la farina, il lievito, la scorza e i 2 cucchiai di succo di limone o di latte  sempre senza fermare l’impastatrice.

Ungere e infarinare uno stampo per ciambelle, infornare in forno preriscaldato  a 180° per circa un ora. Servire fredda cosparsa di zucchero a velo.